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Zweigstelle: Hauptstelle	Standorte: Saatgutbibliothek / Ausleihbestand	Status: Entliehen	Frist: 19.04.2025	Barcode: 23279797	Vorbestellungen: 0

Wuchsform: Kapuzinerbse, Schalerbse

Herkunft: Ostfriesland/Holland

Die Erbse 'Blauwschokker' ist eine altbewährte, traditionelle Gemüsesorte, die mit ihren violetten Blüten und ihren 5 bis 6 cm langen, blauen Hülsen auch eine dekorative Pflanze ist. Sehr robust, bis 1,80 Meter hoch. Bestens für deftige Gerichte geeignet. Kapuzinererbsen werden unreif geerntet und schmecken dann süß wie Zuckererbsen. Kapuzinererbsen können Sie frisch gekocht, gedünstet, getrocknet oder eingekocht verwenden. Frische Kapuzinererbsen können Sie in einem offenen Plastikbeutel vier Tage im Kühlschrank lagern. Getrocknete Kapuzinererbsen können Sie etwa ein Jahr an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren. Kapuzinererbsen sind historische Erbsen und zählen zu den Markerbsen, die man klassischerweise zum Auspalen und Kochen und Einmachen verwendet. Jedoch schmecken die jungen Hülsen fast so süß wie die der später gezüchteten Zuckererbsen. Wer die Erbsen trocknen möchte, sollte die zuckerhaltigen Kerne ernten, bevor die Schoten aufzureißen beginnen. So behalten sie später ihre Quellfähigkeit bei der Zubereitung der getrockneten Erbsen. Die Kapuzinererbsen stellen die gleichen Ansprüche wie andere Erbsen. Sie bevorzugen eher mageren Boden, kommen auch noch im Halbschatten zurecht und wollen öfter durchgepflückt werden, um bis August reiche Ernte zu tragen. Sie benötigen eine Kletterhilfe.

Direktsaat März - Mai

Pflanzabstand 5 - 7 cm x 40 cm

Wuchshöhe 1,2 cm / Rankhilfe notwendig!

Küchenernte Juni - August

Samenernte Die ersten Hülsen vollständig rascheltrocken ausreifen lassen, auspulen, trocknen, 3 Wochen einfrieren