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Als Heil- und Gewürzpflanze gilt der Ingwer in der chinesichen Heilkunde neben Ginseng und Süßholz als einer der "großen Drei". Mit Ingwer lassen sich Krankheiten vorbeugen und Leiden heilen. Auch in der Küche und der Schönheitspflege ist er vielseitig einsetzbar.